Hauptgerichte 35 results

Mit meinen Rezepten für vegane Hauptgerichte zeige ich dir, wie du schnell und einfach ein reichhaltiges und gesundes Mittag- oder Abendessen zubereitest.

Die meisten Vegan-Kritiker denken ja, dass “entscheidende” Dinge fehlen und so ein Gericht gar nicht vollständig sein kann. Zwar koche ich sehr selten mit Fleisch-Ersatzprodukten, aber mittlerweile gibt es sogar geschmacklich so ähnliche pflanzliche Lebensmittel (z.B. Sojaschnetzel), die mir zu sehr nach Fleisch schmecken. Obwohl sie 100% vegan sind!

Pflanzliche Eiweißlieferanten

In meinen Hauptgerichten findest du vor allem Tofu, Reis, Linsen – und natürlich viel unterschiedliches Gemüse. Tofu und Linsen in allen Varianten sind für mich die besten Eiweißlieferanten.

In Kombination mit Obst und (gerösteten) Nüssen wird sowieso jedes Gericht außergewöhnlich und bringt tolle Überraschungseffekte bei Gästen. Aber auch Klassiker interpretiere ich vegan – und schreibe die alten Hausmannskost-Rezepte einfach um. z.B. meinen veganen Flammkuchen oder veganes Raclette.

NEU: Alles rund um die Küche, Kochbücher, Filme & Co findest du ab sofort in meinem neuen Online-Shop>> hier gehts lang :) 

Veganes Raclette Rezept – das perfekte Menü für Silvester

Veganes Raclette, eigentlich ein Silvestergericht, gab es dieses Jahr bei mir schon zu Weihnachten. Warum willst du wissen? Ich wollte an Weihnachten etwas essen, dass sowohl den fleischlastigen Teil, als auch den vegan-vegetarischen Teil meiner Familie gleichermaßen glücklich macht. Und es hat super funktioniert!! 🙂 Zum Naschen hinterher kannst du dich hier für vegane Plätzchen inspirieren lassen.  Raclette Ideen für die ganze Familie Außer ein wenig Schinken für meinen ...

Cremiger Kartoffelauflauf mit grüner Pesto

Kartoffelgratin vegan ist so ein Wohlfühlgericht. Cremig, würzig und neben Kartoffelbrei ein weiterer Klassiker unter den veganen Kartoffelgerichten. Dazu ist die Zubereitung eines veganen Kartoffelauflaufs wirklich einfach und geht schnell. Nur das eigentlich Backen im Ofen dauert etwas länger, aber dabei musst du ja nicht zusehen…Viele lieben Kartoffelgratin und Aufläufe gerade wegen der dicken Schicht Käse und bevorzugen sogar die Außenstücke mit den knusprigen Käserändern. ...

Bunte Gemüsepfanne Rezept vegan mit Tofu und geperltem Couscous

Für dieses bunte Gemüsepfanne Rezept nutze ich geperlten Couscous. Ich mochte Couscous bisher immer nur in speziellen Gerichten aus dem Mittleren Osten - bis ich die leckere geperlte Variante* gefunden habe die perfekt zur Gemüsepfanne vegan passt. Hast du schon mal geperlten Couscous probiert? Er ist etwas größer und glatter als der herkömmliche Couscous und fühlt sich fast wie eine elegante Reis-Variante an. :) Eins meiner absoluten Lieblingsrezepte ist eine schnelle und ...

Vegan Sandwich Rezept am nächsten Tag

Was ich schon zu den vegan Buns geschrieben habe, gilt natürlich auch für die Patties. Am nächsten Tag schmecken sie sogar noch besser. Die vegan Patties sind dann etwas fester und eignen sich damit perfekt als vegan Sandwich für einen Lunch zum Mitnehmen. Damit du am nächsten Tag nicht zu viel Arbeit hast, ist das Zusammenbauen des Sandwiches einfach und ohne extra Arbeit gestaltet. Ich liebe vegan Burger und dementsprechend habe ich viele verschiedene vegane Rezepte dazu von ...

Blumenkohl-Steak im Gemüseburger – einfaches Rezept

Rezept für Blumenkohlsteak Burger an Rucola - Wem der Sinn nach gegrillten Gemüse als nach einem klassischen Burger Patty steht, dem kann ich diesen Gemüse-Burger mit gegrillten Blumenkohl-Steak empfehlen. Das Gemüse bekommt schmackhafte Röstaromen kombiniert mit einer fruchtigen Note. Abgeschmeckt wird das Steak mit Cointreau. Wer hätte gedacht das Cointreau und Burger so exzellent zusammen passen? Lass dich überzeugen und probiere diesen tollen Gemüseburger am besten ...

Veggie Burger Rezept mit veganem Bacon und Pilzen – Klassisch

Liebst du es klassisch? Dann ist der Veggie Burger mit veganem Bacon und Pilzen perfekt. Zusammen mit den selbstgemachten Burger Patties und Burger Buns ist er absolut göttlich! Von Burgern kann man nie genug haben, hier findest du eine ganze Auflistung an den verschiedensten Variationen der Veggie Burger - so wird dir garantiert nicht langweilig.Perfekt sind die Veggie Burger auch für Grillpartys mit Freunden oder der Familie! Übrigens, weil ich vegan Grillen super finde, ...