Veganer Schokokuchen mit Blaubeeren – Der perfekte Valentinstag Kuchen

12/02/2023

Desserts & Nachtische, Vegan backen, Vegane Rezepte

Inhaltsverzeichnis

Während mein veganer Schokokuchen für den kommenden Valentinstag im Ofen bäckt, schreibe ich dir kurz mein Rezept für diesen leckeren veganen Kuchen zusammen. Ich muss dich aber vorwarnen - ich habe ausnahmsweise mal Zucker verwendet, und das nicht zu knapp.

Valentinstag Kuchen 14. Februar Veganer Schokokuchen

Wenn du lieber Schokokuchen ohne Zucker backen möchtest, ersetze meine Ladung Zucker mit einer kleinen Menge Stevia oder alternativen Zuckerarten oder reife Bananen. Andere Alternativen sind z.b. Kokosblütenzucker oder du kannst es mit Agavendicksaft ausprobieren.

Hier habe ich allerdings noch keine Erfahrungswerte - bitte unbedingt testen und mir eine Info im Kommentar hinterlassen!

Plätzchen passen ebenso super dazu, ich hab hier viele vegane Rezepte zusammengefasst.

Es kann sein, dass die Konsistenz des Teigs mit jeder Zuckerart variiert - daher sind hier experimentierfreudige Bäcker gefragt.

Dein Rezept für den veganen Kuchen mit Schokolade:

Zutaten veganer Schokokuchen:

200 g Mehl*, ich nehme Dinkelmehl gesiebt
200 g Zucker - ich habe Bio Rohrohrzucker* genommen (braun)
75 g ungesüßtes Kakaopulver*, auch gesiebt
4 TL Backpulver450 ml Sojamilch* - ich habe Vanille Sojamilch* genommen
2,5 EL Pflanzenöl für die Saftigkeit
1 TL Vanille-Extrakt* - nur, wenn du normale Soja/Hafer/…-Milch nimmst
Topping: Puderzucker oder Beeren oder wie du magst

Veganer Schokokuchen Valentinstag Kuchen

Zutaten für den veganen Schokokuchen

Valentinstag Kuchen Veganer Schokokuchen

Veganer Schokokuchen in Backform

Veganer Schokokuchen Valentinstag Kuchen Herzform

Zubereitung veganer Kuchen:

1. Heize den Ofen auf 160 Grad vor.

2. Dann nimmst du alle trockenen Zutaten und vermischst sie in einer großen Schüssel.

3. In einer anderen Schüssel mixt du dann alle feuchten Zutaten zusammen, dass es eine einzige Flüssigkeit wird

4. Diese Milch/Öl-Mischung gibst du dann zu den trockenen Zutaten und rührst mit einem Holzlöffel alles zusammen. Ein Handrührgerät brauchst du dazu eigentlich nicht, es mischt sich gut von Hand und klumpt auch nicht.

5. Gib dann die Masse in eine 22cm (Durchmesser) runde Form, die du vorher mit Sojamargarine ausgepinselt hast. So klebt der Kuchen später nicht allzu sehr am Rand.

6. Backe den Kuchen vegan für ca. 40min - mach zwischendurch den Holzstäbchen-Text, ob der Teig schon durch ist.

7. Bevor du ein Topping auf den Kuchen gibst, lass ihn gut abkühlen.

Dann anrichten - und genießen oder verschenken

Veganer Schokokuchen Valentinstag 14. Februar

Mein Tipp für den Valentinstag Kuchen vegan:

Du kannst den ganzen Kuchen für das Fest der Liebe in einer Herzform backen
Mit dem Puderzucker könntest du ein Herz auf den Kuchen streuen oder mit Obst ein großes Herz legen - oder mit veganen Schokoherzen den Kuchen zu einer Torte umfunktionieren 😉
Dekoriere den veganen Kuchen doch zusätzlich zu den Blaubeeren noch mit Erdbeeren, das gibt etwas mehr Farbe mit rein. Hast du keine Herzförmige Kuchenform, kannst du den Kuchen natürlich auch entsprechend mit frischen Früchten herzförmig dekorieren - deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt 🤩

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Valentinstag (oder wann auch immer du diesen Kuchen bäckst).

PS: Du backst gerne? Hier findest du mein veganer Apfelkuchen mit Streusel - Rezept, mein veganer Apfelstrudel Rezept und mein vegane Muffins Rezept und für die Weihnachtszeit dürfen vegane Plätzchen auch nicht fehlen.

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