Vegane Muffins mit Schokolade Rezept

07/12/2015
Desserts & Nachtische, Vegan backen, Vegane Rezepte
Inhaltsverzeichnis

Ich lieeeeeeebe Muffins! In allen Varianten, mit FrĂŒchten oder NĂŒssen, den klassischen Blueberry Muffin - aber am allerliebsten mit viel Schokolade 🙂 Vegane Muffins mit Schokolade sind schnell und einfach gemacht, das zeige ich dir hier mit meinem neuen Rezept. Ich war vor kurzem bei meiner Freundin Lisa zum Kochen eingeladen.

Nachdem wir schon einen leckeren Salat und die vegane Pilzpfanne als Vor- bzw. Hauptspeise hatten, packte sie dieses super-einfache Rezept fĂŒr vegane Muffins mit Schokolade aus. NatĂŒrlich musste sie mir ihr Rezept sofort weitergeben. Nachbacken in wöchentlichem Rhythmus kann ich mir nĂ€mlich sehr gut vorstellen.

Wir haben nur eine Viertelstunde dafĂŒr gebraucht. Und wĂ€hrend wir die Pilzpfanne gefuttert haben, sind die Muffins im Ofen gewesen. Schön braun und saftig kamen sie nach 30min wieder raus - und das abkĂŒhlen-lassen fiel uns ziemlich schwer.

FĂŒr Ungeduldige daher mein kleiner Geheimtipp: einfach schon essen, wenn sie noch warm sind. Dann haben sie eine tolle fluffige Konsistenz.

Vegane Muffins mit Schokolade im Sechserpack

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Rezept vegane Muffins mit Schokolade

Zutaten vegane Muffins mit Schokolade:

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 25-30 Minuten

Veganer Schokomuffin


  • 300 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 TL Zimt
  • 250 g KokosblĂŒtenzucker (alternativ eine reife Banane)
  • 1 PĂ€ckchen Vanillezucker oder Vanille mit etwas KokosblĂŒtenzucker mischen
  • 7 EL Sonnenblumenöl
  • 375 ml Rotwein-Wasser-Mischung (alternativ kannst du auch nur Wasser nehmen)

Zubereitung vegane Muffins mit Schokolade:

Die veganen Muffins mit Schokolade sind nicht nur extrem lecker, sie sind auch superschnell zubereitet.

Mixe einfach alle Zutaten nacheinander mit einer KĂŒchenmaschine* gut durch, bis der Teig keine Klumpen mehr hat und schön geschmeidig ist.

FĂŒlle die Mischung dann in backofenfeste Muffinformen. Falls du noch keine Muffinform hast, habe ich dir hier eine Auswahl zusammengestellt.

Es gibt ganz unterschiedliche Formen und Farben - und fĂŒr jeden Anlass. Sogar Herzen fĂŒr romantische Muffins.

Backe die Schokomuffins dann im Backofen fĂŒr ca. 25-30 Minuten. Wenn die Muffins aufgegangen sind und leicht brĂ€uner werden, sind sie fertig zum Essen.

Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit! Ich hoffe, sie schmecken dir genauso gut wie mir 🙂

Du könntest sie auch noch mit NĂŒssen oder gerösteten MandelblĂ€ttchen garnieren. Oder ganz kitschig schön mit (leider ungesunden) bunten Zuckerperlen.  Oder du nimmst vegane Schokolade und machst einen Guss darĂŒber.

Deiner KreativitĂ€t sind keine Grenzen gesetzt. Und wenn du mal eingeladen bist, will man ja schließlich auch etwas Besonderes mitbringen.

Alternativ habe ich dir auch Rezepte mit Obst. In diesem Artikel findest du meine Lieblingsrezepte fĂŒr vegane Apfel- und Bananenmuffins. 

Vegane Muffins

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