Zoodles Rezept: Karotten Nudeln mit Pinienkernen, Tomaten und Feta

Vegane Gemüsenudeln sind als Trend durch die Decke gegangen! Und zurecht, sie sehen nämlich nicht nur genial aus, sondern sind gleichzeitig eine tolle low Carb Variante und echt lecker! 

Pinienkerne gehören zu meinen favorisierten Zutaten und jedes Rezept, das diese kleinen Wunderwerke enthält, hat meistens direkt gewonnen.

Die leckeren Zoodles die kannst du dir in nur wenigen Sekunden mit dem  Sedhoom Spiralschneider Mit 5 Klingen*  selbst schneiden. Auf Amazon findest du ansonsten auch eine große Auswahl an Spiralschneidern! 

Kennst du schon mein veganes Bolognese Rezept mit Zucchini Zoodles? Schau es dir unbedingt an. Ich habe dir auch eine Übersicht erstellt aller Zoodles Rezepte und mehr Hintergrund Informationen zu dem neuen Trend der vegane Gemüsenudeln, als auch den Spiralschneider im Test.

Viel Spaß beim Essen und Zubereiten.

Zubereitung: Vegane Gemüsenudeln aus Karotten mit Pinienkernen, Tomaten und Feta

Die Karotten waschen, schälen und die Enden abschneiden. In den Sprialschneider einsetzen und spaghettistieren.

Hier funktioniert auch der Sparschäler sehr gut, um Bandnudeln zu machen. Die Vegane Gemüsenudeln in kochendes Salzwasser geben und nur 3 Minuten sieden bis sie noch bissfest sind.

Karotten Nudeln in die Pfanne mit der Soße geben und gut vermischen. Mit gebröseltem veganen Feta und den Pinienkernen servieren.

Zoodlelust | Na, überzeugt..?

Ich bin es auf jeden Fall und freue mich schon auf die kommenden Zoodeleien. Wie findest du die Nudeln aus Gemüse? Hast du ein Lieblings veganes Zoodles Rezept von dem ich wissen sollte?

Ich hoffe, ich konnte dir einen guten Einblick geben und du hast Lust auf die leckere vegane Gemüsenudeln bekommen.

Jetzt noch Lust auf Nachtisch? Ich hab letztens veganen Waffeln gebacken, auf die ich mega stolz bin, weil ohhh so lecker!

Alles Liebe, deine Melanie