Vegane Burger Patties – Dein Burger Patty einfach selber machen

11/02/2023

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Inhaltsverzeichnis

Zurzeit liegen Burger mit veganem Fleischersatz voll im Trend und überall gibt es vegane Burger Patties zu kaufen.

Nach dem ersten Hype, der aus den USA zu uns hinüberschwappte - Stichwort Beyond Burger und Incredible Burger - haben inzwischen alle großen Supermarktketten und Discounter eigenen Burger Patties im Handel.

Sie versprechen täuschend echten Geschmack wie “richtige” Burger aus Rindfleisch Hack. Sie schmecken gut, aber wie jedes industrielle Lebensmittel sind diese Patties natürlich nicht super gesund, haben Probleme mit Gentechnik und Mineralölrückständen.

Ich plädiere daher für hausgemachte vegane Burger Patties mit ausgewählten Zutaten, statt fertigem Fleischimitat.

Die Grundmasse für mein Burger Patty Rezept ist sehr schnell gemacht (10 Min.) und in einer Grillpfanne gebraten, bekommen die Patties sogar die hübsch anzusehenden typischen Grill-Streifen.

Für dieses Rezept kann ich versprechen: Diese Burger Patties sind großartig, schmecken wundervoll und fallen nicht auseinander.

Das Zweitwichtigste ist das selbst gemachte Burger Bun (Brötchen) und auch hierfür habe ich ein großartiges Rezept für Dich.

Hier findest Du eine Auflistung aller veganen Burger auf meinem Blog, die Du zusammen mit den veganen Patties ganz einfach selber nachkochen kannst. Viel Spaß!

Vegane Burger Patties - Rezept mit Schwarzen Bohnen

Gemüseburger Patties

Eigentlich wollte ich Kidneybohnen für meine Veganen Burger Patties verwenden und bin dann beim Einkaufen auf die Schwarzen Bohnen gestoßen. Ich hab sie gegoogelt und festgestellt das sie recht häufig für vegane Burger Patties verwendet werden.

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Ihr Geschmack ist kräftig nussig und leicht süßlich, die Konsistenz fest-cremig. Durch den hohen Stärkegehalt binden sie gut und durch die hohe Menge an Proteinen auch noch super für deine tägliche Eiweiß Zufuhr.

Burger patties

Zutaten vegan Burger

Zutaten für 4 vegane Burger Patties:

3 EL Leinsamen geschrotet
1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400g)
2 EL Helle Misopaste*
1 Scheiben Roggenbrot
75g feine Haferflocken
150g Champignons
1 kleine rote Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Kokosfett* zum Braten

Vegan Burger alle Zutaten

Zubereitung des veganen Burger Patty:

Leinsamen mit etwas Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen.
Bohnen waschen, abtropfen lassen und zusammen mit Haferflocken, Misopaste und gehacktem Brot im Food Prozessor grob pürieren.
Zwiebeln langsam und auf geringer Flamme anbraten damit sie Zeit zum Karamellisieren haben.
Champignons anbraten, am Ende den Knoblauch mit hinzugeben und kurz mitbraten.
Leinsamen, Zwiebeln, Champignons und Knoblauch unter die Masse rühren. Mit Paprika würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vier Patties formen. Ich forme die vegan Burger Patties per Hand. Es gibt auch „Patty-Former“, die Konsistenz unserer Patties sorgt allerdings dafür das sie in der Form kleben bleiben. Also drücke ich sie nur mit dem Former platt, um die typischen Streifen zu kreieren. Nun 5 Minuten von jeder Seite anbraten.

Guten Appetit!

PS: >> Hier findest du eine Übersicht von 7 vegan Burger Rezepten

Rezept vegan burger

Gemueseburger

Veggie Burger

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