Jackfruit Burger Patties – Rezept für „pulled Jackfruit Burger“

Jackfruit bietet sich ideal als veganer Fleischersatz an. Aufgrund der Struktur und des Geschmacks findest du hier ein Pulled Jackfruit Burger Rezept!

Jackfruit (Jackfrucht) ist ein besonderer veganer Fleischersatz dessen Fruchtfleisch im Ergebnis dem Pulled Pork ähnelt und daher hier zum Einsatz in unserem Burger Rezept kommt! Pulled Pork ist ein bekanntes Fleischgericht, das jedoch gefühlt ewig dauert, bis es fertig ist. Je nach Gewicht des Fleisches etwa 10-20 Stunden. Dazu kommt das der gesamte Prozess der Zubereitung sehr aufwendig ist. Als Veganer hat man es da wesentlich einfacher:

Alle Rezepte mit Jackfruit. Insbesondere die hier vorgestellten Pulled Jackfruit Burger sind einfach zubereitet, schnell fertig und schmeckt auch noch richtig lecker.

Für Jackfruit Curry findest du hier ein tolles Rezept, und hier gibts weitere Jackfruit Rezepte zur Inspiration.

Außerdem findest du hier eine ganze Reihe von den verschiedensten veganen Burgern inklusive selbstgemachter Burger Bun und Patties.

Zutaten für das Jackfruit Burger Rezept

Für die Sauce:

Jackfruit Burger Rezept

Jackfruit Zubereitung

Jackfruit Burger Rezept

Pulled Jackfrucht

Ich habe diese BBQ Sauce schon oft gemacht aber jetzt erst von Liquid Smoke* erfahren. Mit nur ein paar Tropfen kannst du deine Sauce rauchig veredeln. Rauchsalz oder geräuchertes Paprikapulver funktioniert ebenso.

Zubereitung des Coleslaw als Burger Topping:

1. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl anbraten, Jackfrucht Würfel dazu geben und scharf anbraten.

2. Mit der BBQ Sauce ablöschen und bei milder Hitze etwa 20min einkochen lassen.

3. In Schale umfüllen und die Jackfrucht zerfasern.

Damit aus der Pulled Jackfruit ein echter Burger wird, gehört neben dem Brötchen deiner Wahl ein veganer Coleslaw dazu. Hier eins meiner Rezepte mit Jackfruit für 2 Burger und genügend für den nächsten Tag einfach so. 🙂

Zutaten für veganen Coleslaw

  • 1/2 Weißkohl
  • 1 Karotte
  • 1 kl. rote Zwiebel
  • 1 TL milder Senf
  • 150ml vegane Buttermilch
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 60-75g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Paprika edelsüß
Pulled Jackfrucht

Pulled Jackfrucht

Veganer Fleischersatz

Jackfruit Burger Rezet - Veganer Fleischersatz

Vegane Buttermilch:

500 ml Sojadrink mit 2EL Apfelessig mischen und 15 Minuten warten.  Der Sojadrink gerinnt etwas und erinnert dann stark an echte Buttermilch.

Zubereitung des Pulled Jackfruit Burgers:

  • Weißkohl, Karotte und Zwiebel in sehr feine lange Streifen schneiden.
  • Alle anderen Zutaten mischen und über die Gemüsestreifen geben.
  • Min. 6 Stunden ziehen lassen, am besten über Nacht.
  • Burger Brötchen mit BBQed Pulled Jackfruit und Coleslaw füllen.
  • Genießen

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren dieses Jackfruit Burger Rezepts. 

Übrigens: Wenn du jetzt noch nach mehr veganen BBQ und Grill-Ideen suchst, hier habe ich einen ganzen Artikel zum vegan grillen darüber geschrieben.

Und hier findest du weitere tolle Ideen für deinen veganen Burger

Jackfruit Burger Rezept

Jackfruit Burger

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Rezept Zusammenfassung & Bewertung
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Rezept für:
Jackfruit Burger Rezept - veganer Fleischersatz
Veröffentlicht am
Zeit zur Vorbereitung
Zeit zum Kochen/Backen
Bewertung
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Jackfruit Burger Rezept - veganer Fleischersatz

Vorbereitungszeit: 15 min
Zubereitungszeit: 1 h

Zutaten für den veganen Burger

  • 300g Jackfruit in Würfel​​​​ (Shreds werden zu breiig)
  • Olivenöl
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • 100ml Gemüsebrühe ohne Stückchen
  • 2 EL vegan Ketchup
  • 2 EL Senf
  • 2 EL ​Ahornsirup
  • 3 EL ​Apfelessig
  • 1 EL Appelt Worcester Sauce
  • Paprikapulver
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: ein Schluck Whiskey

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