Veganer Kichererbsensalat mit Avocado und Buchweizenkeimen

Kichererbsensalat vegan für viel Power! Heute möchte ich mit dir mein Rezept für einen leckeren Kichererbsensalat mit Avocado, Buchweizenkeimen und weiterem Gemüse zeigen. Kichererbsen gehören zu den Hülsenfrüchten und enthalten jede Menge Eiweiß und Ballaststoffe.

Besonders wenn du sportlich aktiv bist, bietet sich ein Gericht mit Kichererbsen an, um deinen EiweiĂźbedarf zu stillen. Mit 19g EiweiĂź auf 100 g enthalten Kichererbsen mehr EiweiĂź als beispielsweise ein Ei (nur 13g auf 100g).

Buchweizen und Kichererbsen - eine unschlagbare Kombi

Buchweizen ist ein sogenanntes Pseudogetreide und enthält viele Mineralstoffe und Aminosäuren. Die Buchweizenkeimlinge schmecken leicht nussig, sind knusprig und passen deshalb super als Topping zu einem Salat.

Du kannst sie alternativ oder zusätzlich auch morgens in dein Müsli mixen. Im Sommer 2015 habe ich zwei Wochen lang an einem Tanzworkshop mit täglichem Training teilgenommen, der ziemlich intensiv war.

Für mich war während dieser Zeit der Kichererbsensalat als Zwischenmahlzeit perfekt, denn er lag leicht im Magen und hat mich trotzdem wunderbar durch den Tag gebracht.

Kombiniert mit einem Hanfpulvershake ist er fĂĽr mich deshalb eine der besten Mahlzeiten fĂĽr sportliche Tage!

Den Kichererbsensalat kannst du beispielsweise aber auch als Snack fĂĽr Grillparties oder andere Feste zubereiten. Er ist super schnell und einfach fertig, macht satt und schmeckt hervorragend!

Rezept veganer Kichererbsensalat:

Zutaten fĂĽr 1-2 Portionen:

Kichererbsensalat

Kichererbsensalat

  • 1 Dose Kichererbsen 400 g
  • 1 Avocado
  • 300 g gemischte Cocktailtomaten
  • 1 EL Buchweizenkeime
  • 1 Paprika
  • 1 kleine Dose Mais
  • GewĂĽrze: Salz, Pfeffer, Ă–l, Balsamico

Zubereitung:

Kichererbsen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen und abwaschen. Avocado schälen und den Kern entfernen. Paprika und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.

Alles auf einem Teller schön anrichten, mit Dressing übergießen und zum Schluss die Buchweizenkeime darüber streuen.

Der Health & Fitness Club

Dein monatlicher Ernährungsguide, um dauerhaft

dran zu bleiben!

  • Entwickle gesunde Routinen und integriere gesunde Rezepte spielend leicht in deinen Alltag
  • Lerne jeden Monat neue, abwechslungsreiche Rezepte und gesunde Zutaten kennen. 
  • Bekomme eine schnelle Antwort auf deine Fragen rund um eine gesunde vegane Ernährung.
  • Kurz: Dein monatlicher Ernährungsguide, um dauerhaft dran zu bleiben!
Kichererbsensalat
Kichererbsensalat
Rezept Zusammenfassung & Bewertung
recipe image
Rezept fĂĽr:
Veganer Kichererbsensalat mit Avocado & Buchweizen
Autor
Veröffentlicht am
Zeit zur Vorbereitung
Gesamtzeit
Bewertung
51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

Hey, ich bin Melanie!

Ich bin die Gründerin von vegaliferocks.de. Ich habe ich meinen 9 to 5 Angestellten-Bürojob an den Nagel gehängt, um meiner Passion für ein gesundes, veganes Leben nachzugehen. Als zertifizierte vegane Ernährungsberaterin begleite ich nun Menschen auf ihrem Weg zu einem gesunden und erfüllten veganen Leben. Ich freue mich riesig, über meinen veganen Blog Vegalife Rocks jeden Monat zehntausende Menschen zu erreichen, die mit mir gemeinsam ihr Leben rocken. Lies hier mehr über mich >>>

Weitere Artikel auf Vegalife Rocks

Veganes Raclette Rezept – das perfekte Menü für Silvester
Veganer Gulasch Rezept
Vegane Plätzchen – Meine 8 Favoriten von Kokosbällchen, Zimtsternen bis Vanillekipferl
Dein veganes Weihnachtsessen- die 7 besten Rezepte
Vegane Lebkuchen – selber backen und kaufen
Veganer Wochenplan für 7 Tage – Organisiere deine Ernährung

Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail Adresse wird nicht veröffentlicht. Markierte Felder sind Pflichtfelder.

{"email":"UngĂĽltige E-Mail-Adresse","url":"UngĂĽltige Website","required":"Pflichtfeld fehlt"}

Die Happy Shape 2022 Masterclass

Fit, schlank und gesund ins neue Jahr '22

Du möchtest das neue Jahr fitter, gesünder und vleischloser beginnen?

Yay, dann lade ich dich herzlich zu meiner Happy Shape 2022 Masterclass ein. In dieser kostenlosen Masterclass zeige ich dir die 3 wichtigsten Schritte zu deinem neuen gesunden Lifestyle.